Mosterd is een smaakvolle en pittige toevoeging aan talloze gerechten en is al eeuwenlang geliefd over de hele wereld. Maar wist je dat je deze heerlijke smaakmaker gemakkelijk zelf kunt maken? Wij leggen je uit hoe je in een paar stappen de perfecte mosterd maakt.
Zelfgemaakte mosterd is niet alleen vers en vol van smaak, maar het biedt ook de uitdaging om te experimenteren met verschillende ingrediënten. Dus vergeet die potjes mosterd in de supermarkt! Haal je keukenschort tevoorschijn en laat je creativiteit de vrije loop terwijl we een recept delen om zelf mosterd te maken!
Zo maak je je eigen mosterd
Dit heb je nodig: 10 gram gele of bruine mosterdzaadjes – 300 ml witte wijnazijn (of appelciderazijn voor een fruitige twist) – 2 eetlepels honing (voeg meer toe voor een zoetere mosterd) – 1/4 kopje water – 1/2 theelepel zout (voeg naar smaak toe) – 1/4 theelepel kurkuma (voor extra kleur en smaak) – 1/4 theelepel cayennepeper (voor een extra kick)
Aan de slag:
Stap 1: Combineer de mosterdzaadjes, witte wijnazijn en water in een kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat het mengsel gedurende minstens acht uur (bij voorkeur ‘s nachts) weken. Dit helpt de mosterdzaadjes zachter te maken en de smaken te ontwikkelen.
Stap 2: Na het weken, giet je het mosterdmengsel in een blender of keukenmachine. Voeg de honing, het zout, kurkuma en cayennepeper toe als je een pittige variant wilt. Blend het geheel op hoge snelheid tot je een gladde, dikke textuur krijgt.
Stap 3: Proef de mosterd en voeg indien nodig extra zout, honing of kruiden toe naar smaak. De smaak zal na verloop van tijd intenser worden, dus wees voorzichtig met extra zout en kruiden.
Stap 4: Schep de zelfgemaakte mosterd in een schone glazen pot met deksel. Bewaar de pot in de koelkast om de versheid te behouden.
Et voila! Je zelfgemaakte pittige mosterd is klaar om te gebruiken. Deze mosterd smaakt heerlijk bij gegrild vlees, sandwiches, pretzels of als dipsaus voor groenten. Je kunt zelfs experimenteren met toevoegingen zoals mierikswortel, dille, of basilicum om je eigen unieke mosterdvarianten te creëren.
Ook leuk om te lezen: in dit artikel leggen wij je stap voor stap uit hoe je zelf de perfecte gezonde hummus maakt. Nog een leuk recept om uit te proberen!
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
