Volkoren pizzette met lentegroen
Wie wordt niet blij van pizza? Precies - iedereen. Pizzette is een kleine pizza, ze wordt in Italië gegeten bij de borrel. Maak deze lekkere mini-pizza’s voor de lunch, of eet ze als voorafje. Een stuk gezonder dan eentje uit het vriesvak, want volkoren en vegetarisch.
Ingredients
- 300 gram volkorenbloem + extra om te kneden
- 5 gram droge gist (5 gram is ong. 2 volle theelepels)
- 1 eetlepel zout
- 200 milliliter water
- 2 eetlepels olijfolie
- gezeefde tomaten
- gedroogde oregano
- 1 pakje mozzarellabolletjes
- 9 cherrytomaatjes
- 1 middelgrote courgette
- verse basilicum
- stukje pecorino (schapenkaas)
Instructions
- Meng de volkorenbloem met gist, water (eerst 200 ml) en zout tot een zacht, soepel deeg. Kneed het deeg minimaal vijf minuten met de hand of in de keukenmachine.
- Doe wat olie in een kom en leg hier het deeg in. Smeer nog een drupje olie aan de bovenzijde van het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Zet het deeg op een warme plek en laat het een uur rijzen.
- Kneed daarna het deeg met bebloemde handen goed door. Verdeel het in 12 stukjes en bestrooi deze met bloem.
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand (minimaal 230ºC). Snijd de courgette in plakjes en gril deze zo’n drie minuten in de grillpan.
- Halveer de mozzarella.
- Druk en rol de stukjes deeg plat tot minipizza’s en leg ze op een bakplaat.
- Verdeel een dunne laag gezeefde tomaten binnen de randen van het deeg, bestrooi deze met oregano, peper naar smaak en beleg ze met mozzarella, courgette en halve tomaatjes. Rasp er pecorino overheen.
- De pizzette mogen nu ongeveer acht minuten de oven in tot ze knapperig bruin zijn. Garneer ze voor het opdienen nog even met in stukjes gescheurde, verse basilicum.
Notes
¡kook!
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop » Tried this recipe?Let us know how it was!
