Het groene theepoeder matcha duikt overal op. Matcha lattes kun je op elke hoek van de straat bestellen. Is de populariteit van deze superfood terecht? Hoe gezond is matcha?
Productie van matcha
Matchapoeder wordt gemaakt door groene theebladeren van de Camellia sinensis plant fijn te malen. Deze plant groeit in de schaduw. Hierdoor maakt de plant meer chlorofyl aan, krijgen de bladeren een donkergroene kleur en ontwikkelen zich meer aminozuren in de bladeren. Het malen van de blaadjes is een langdurend proces. De molenstenen mogen niet te warm zijn, anders kunnen ze het aroma van de blaadjes verminderen. Zo kan het een uur duren om 30 gram matcha te produceren.
Zó gezond is matcha
Theïneboost
Matcha bevat theïne. Dit is het equivalent van cafeïne, maar dan in de vorm die in thee aanwezig is. Wel bevat een kopje thee veel minder theïne dan cafeïne in een kopje koffie. De effecten van theïne zijn verschillend per persoon en afhankelijk van de hoeveelheid. In kleine hoeveelheden kan de stof je alertheid en concentratie verhogen en je sportprestaties verbeteren. Te veel theïne kan, net als cafeïne, een negatief effect hebben, zoals rusteloosheid, hoofdpijn of slaapproblemen.
Natuurlijke antioxidanten
Naast theïne bevatten groene theebladeren catechine: een natuurlijke antioxidant. Antioxidanten vangen vrije radicalen weg. Dit zijn agressieve stoffen die in ongunstige gevallen schade kunnen geven aan cellen en weefsels. Zo kunnen antioxidanten helpen tegen deze beschadiging en daarmee mogelijk op de lange termijn ziekten voorkomen. In vergelijking met andere groene theebladeren bevatten de bladeren van de matchaplant een enorm hoge concentratie van deze stof.
Bomvol voedingsstoffen
Een groot verschil tussen matcha en thee? Bij het zetten van thee wordt er thee getrokken van de theebladeren. Om matcha te maken, worden hele bladeren van de matchaplant verpulvert. Zo belanden álle voedingsstoffen uit deze bladeren in jouw kopje matchathee, -latte of energyball.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
