Saaie bammetjes of een snackbarlunch van de lokale frietzaak. Als we het over een gezonde meeneem-lunch hebben valt er bij veel Nederlanders nog een hoop winst te behalen. Een gezonde lunch bereiden tijdrovend? Niet met deze simpele lunchrecepten! Wij geven je volop inspiratie voor een lekkere én gezond lunchbox.
1. Lunchwraps
Met wraps kun je eindeloos variëren. Vul een volkorenwrap bijvoorbeeld met honderd gram tonijn, sla, stukjes augurken, cherrytomaatjes en wat mayonaise. Of ga voor een halve avocado, tomaat, gegrilde paprika, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Variatie geven aan je wrap? Maak de wrap zelf van ei, sla of boerenkool.
2. Leftover lunch
In de avond pasta, couscous, bulgur, risotto of quiche gegeten? Neem de leftovers mee als lunch! Net niet genoeg over voor een hele portie? Voeg aan de gerechten wat extra sla, tomaatjes of komkommer toe om de maaltijd extra volume te geven. Gouden tip: kook bewust wat extra
3. Bammetjes maar dan anders
Genoeg van het alledaagse broodje kaas? Smeer een laagje pesto onder de kaas of wissel af met groentespreads, hummus of pindakaas. Stop een losse tomaat of een stuk komkommer in je tas om tijdens de lunch op je brood te leggen. Tip: neem een potje peper, sriracha of paprikapoeder mee om je broodjes nét dat beetje extra te geven.
4. Diplunch
Ga voor een flinke portie groenten tijdens de lunch met deze diplunch. Maak één van deze gezonde dips klaar en neem een flinke portie komkommer, wortel, paprika of bleekselderij mee om te dippen. Een paar volkoren crackers en een trosje druiven erbij en je hebt een heerlijke voedzame lunch.
5. Lunchsalades
Een pastasalade met pesto en mozzarella, een caesarsalade of een geitenkaassalade met appel. Een salade als lunch zit bomvol voedingsstoffen én smaak. Voeg kikkererwten, kip, kaas of ei toe voor extra eiwitten. Top je salade af met avocado, noten of een dressing van olijfolie voor extra vetten. Voor meer koolhydraten en vezels voeg je pasta, rijst, bulgur, couscous, croutons, een cracker of boterham toe aan je maaltijd. Tip: neem je lunchsalade mee in een pot, zo blijft ie knapperig en verklein je de kans op lekken. Inspiratie voor lekkere saladerecepten vind je hier.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
