Avocado is calorierijk in de meest gezonde zin van het woord. Hij barst van de gezonde vetten, vitamines en vezels, oftewel van V-kracht.
Groene salade met avocadodressing
Ingredients
- 80 gram gojibessen
- 1 stronk brocolli
- 2 avocado
- 1/2 citroen
- 75 gram rucola
- 100 gram spinazie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Griekse yoguhrt vol
- 50 mililiter water
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 snufje zout & peper
Instructions
- Laat de gojibessen in lauw water weken.
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Kook ze in vier minuten beetgaar.
- Snijd één avocado in blokjes, besprenkel deze met citroensap en bewaar hem apart.
- Maal de andere avocado fijn in een keukenmachine of met de staafmixer.
- Doe er een gepeld knoflookteentje, de yoghurt en water bij en meng tot een egale dressing.
- Breng op smaak met zout, peper en citroen.
- Maak de salade van de avocadoblokjes, spinazie, rucola en de gekookte broccoli.
- Schep er royaal dressing doorheen.
- Giet de gojibessen af.
- Garneer de salade met sesamzaad en de gojibessen.