Schil de stoofpeertjes en snijd ze doormidden, laat de steeltjes zitten en breng ze aan de kook met de koffie, kaneelstokje, gember, anijs, sinaasappelschil en suiker.

Zet het vuur laag en laat de peertjes met een deksel op de pan in een à twee uur tegen de kook aan stoven.

Verwijder de kaneel, gember, anijs en sinaasappelschil. Giet vervolgens het vocht in een ander pannetje.

Kook het in tot een lichte siroop en laat het afkoelen tot het lauwwarm is.

Verdeel de peren over schaaltjes, schep er een lepel vanillerijstijs bij en schenk de siroop erover.