Zuurdesem is al 4000 oud. Een uitvinding van de Egyptenaren!
Rode linzen-rijstsoep met zuurdesembrood
Rode linzen-rijstsoep met zuurdesembrood is een voedzame soep met een rijke, hartige smaak. Perfect geserveerd met knapperig zuurdesembrood voor een vullende maaltijd op een stevige lunch.
Ingredients
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1-2 rode chilipeppers
- 1 el boter
- 1-2 tl gemalen kurkuma
- 1-2 tl gemalen komijn
- 1 tl harissa
- 1½ l hete groentebouillon
- 100-150 gr volkoren basmatirijst
- 200 gr rode linzen
- 1 bosje verse koriander
- zout en peper
- vers zuurdesembrood
Instructions
- Snipper de ui en knoflook en snijd het vruchtvlees van de peper in dunne reepjes.
- Bak de ui, knoflook en peper zo’n tien minuten op zacht vuur in de boter.
- Bak de kurkuma, komijn en harissa een minuut mee. Voeg de hete bouillon toe.
- De rijst mag erbij en laat daarna de soep 15 tot 25 minuten pruttelen tot de rijst net gaar is.
- Spoel de linzen af en verwarm ze met wat bouillon al roerend tot ze zacht zijn.
- Schep ze bij de rijstsoep en breng hem indien nog nodig op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer met het zuurdesembrood. Lekker!
Notes
<h2><img class=" wp-image-4863 alignleft" src="https://gezondnu.nl/content/uploads/2021/10/202141.cover-kook-300x300.png" alt="" width="152" height="152" />¡kook!</h2>
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker! <a href="https://gezondnu.nl/winkel/boeken/kook/" target="_blank" rel="noopener">Bestel direct in onze webshop »</a>
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker! <a href="https://gezondnu.nl/winkel/boeken/kook/" target="_blank" rel="noopener">Bestel direct in onze webshop »</a>
Tried this recipe?Let us know how it was!
