‘Eet mager en vetarm’, je hoort en leest het nog steeds overal. Diëtist en diabetesverpleegkundige Harriët Verkoelen is daar absoluut geen voorstander van. Maar waarom niet? En waarom is vet zo’n belangrijk bouwstof?
‘Eet mager en vetarm’, je hoort en leest het nog steeds overal. Diëtist en diabetesverpleegkundige Harriët Verkoelen is daar absoluut geen voorstander van. Maar waarom niet? En waarom is vet zo’n belangrijk bouwstof?