Kruiden zijn de geheime wapens van elke keuken. Ze kunnen een gerecht transformeren van simpel naar spectaculair met slechts een snufje hier en een blaadje daar. Maar welke smaakmakers passen het best bij welke keuken? Dit is een handig basisoverzicht:
Haal die potjes tevoorschijn en geef je gerechten de perfecte finishing touch met deze heerlijke kruiden.
Kruiden per keuken
1. Italië
- Basilicum: Perfect voor tomatensauzen, pesto en salades zoals de klassieke Caprese.
- Oregano: Een must-have in pizza’s en pastagerechten. Het geeft een aromatische smaak aan DE tomatensaus
- Rozemarijn: Geweldig bij geroosterde aardappelen, focaccia en gegrild vlees.
2. Frankrijk
- Tijm: Veelgebruikt in stoofschotels, soepen en marinades. Tijm geeft een warme, aardse smaak.
- Dragon: Onmisbaar in bearnaisesaus en kipgerechten. Het heeft een anijsachtige, licht zoete smaak.
- Lavendel: Voeg een vleugje Provence toe aan desserts, honing en zelfs lamsvlees voor een subtiele bloemige toon.
3. Mexico
- Koriander: Essentieel in salsa’s, guacamole en taco’s, het geeft een frisse, citrusachtige smaak.
- Komijn: Een basis in chili, taco’s en enchilada’s, komijn voegt een warme, nootachtige smaak toe.
- Mexicaanse oregano: Iets anders dan de mediterrane variant, het heeft een citrusachtige en ietwat pittige smaak die perfect is voor mole en chili.
4. India
- Kurkuma: Geeft niet alleen kleur, maar ook een aardse, licht bittere smaak aan curry’s en rijstgerechten.
- Kardemom: Zowel in zoete als hartige gerechten, het geeft een warme, bloemige smaak aan curry’s en desserts.
- Koriander: De zaden worden vaak gemalen en gebruikt in kruidenmengsels zoals garam masala, voor een citroenachtige smaak.
5. Aziatisch
- Gember: Onmisbaar in roerbakgerechten, soepen en marinades, het geeft een pittige, frisse smaak.
- Citroengras: Veelgebruikt in Thaise en Vietnamese gerechten, het voegt een heldere, citrusachtige smaak toe.
- Thaise basilicum: Met een licht anijssmaak, perfect voor curry’s en salades.
6. Midden-Oosters
- Sumak: Voeg een citroenachtige, zure smaak toe aan salades, marinades en rijstgerechten.
- Za’atar: Een mix van kruiden waaronder tijm, sumak en sesamzaad, ideaal voor platbrood en vleesgerechten.
- Munt: Veelgebruikt in tabouleh, yoghurt dips en lamsgerechten, voor een frisse, verkoelende smaak.
Ook interessant: Op vakantie? Neem dan niet alleen een leuk armbandje of een mooie sjaal mee uit je favoriete vakantieland, maar laat je culinair inspireren. Een beetje kookfan neemt uiteraard heerlijke ingrediënten als souvenir mee naar huis. Check hier welke internationale lekkernijen je zou moeten scoren in het buitenland.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
