De ‘bloemkoolsteaks’ snijd je uit een kleine bloemkool.

Je haalt twee steaks (grote, dikke plakken) uit het midden van de bloemkool.

De rest gooi uiteraard niet weg.

Daar maak je een andere keer bijvoorbeeld salade van of bloemkoolcouscous.

Blancheer de bloemkool circa vijf minuten.

Blancheer de plakken niet te lang, want ze garen nog verder op de bbq.

Zorg voor een hete bbq en smeer deze in met olie.

Gril de steaks tot ze mooie streepjes krijgen.

Maak ondertussen de kruidendressing.

Hak hiervoor de kruiden en kappertjes fijn en mix deze met de olijfolie.

Breng op smaak met zout en peper.