Ga terug
–+ servings

[geen intro] Knolselderijstamppot met paddenstoelen

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 800 gram kruimige aardappels
  • 600 gram knolselderij
  • 200 gram paddenstoelen
  • 4 lente-uitjes
  • 2 eetlepels (bak)olijfolie
  • 80 gram walnoten
  • 2 eetlepels honing
  • zout & peper

Instructies
 

  • Snijd de aardappelen en knolselderij in blokken.
  • Kook ze in zo’n twintig minuten gaar in een pan met een bodempje water.
  • Snij de paddenstoelen in reepjes en de lente-uitjes in ringen.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de paddenstoelen vijf minuten.
  • Giet de aardappelen en knolselderij af zodra ze gaar zijn. Bewaar het vocht.
  • Stamp de groenten tot een grove puree.
  • Maak er een smeuïg geheel van door er wat kookvocht aan toe te voegen.
  • Doe de paddenstoelen erbij en breng het geheel op smaak met peper en eventueel wat zout.
  • Veeg de koekenpan droog en bak de walnoten samen met de honing ongeveer twee minuten.
  • Serveer de stamppot met de gebakken walnoten en garneer met lente-uitjes.

Notities

¡kook!

NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop »
Trefwoord gezonde recepten, gezondgerecht, makkelijk koken, makkelijke recepten, recept met rundvlees, recepten, snel recept, snelle en gezonde recepten, vegan recept, veganistisch, vegatarische recepten, vleesgerecht
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!