Schil de pompoen en maak er spaghetti van met de spiraalsnijder of gebruik een juliennesnijder.

Je krijgt dan geen lange slierten, maar wel leuke strookjes.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Blancheer de pompoenspaghetti drie minuten in kokend water.

Snijd vier mooie geitenkaasplakken af en leg deze op een bakplaat die je bekleed hebt met bakpapier.

Bak ze vijf minuten in de oven.

Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Verhit de roomboter in de pan op middelhoog vuur en bak hierin de salie en knoflook knapperig.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de spaghetti over de borden, leg er een plak geitenkaas op en verdeel de saliesaus over de borden.

Verkruimel er wat walnoten boven en maak af met een beetje Parmezaanse kaas.

Lekker met een verse groene salade!