Snijd van 5 tomaten kleine blokjes en leg deze op de bodem van het bakaccessoire van de Airfryer.

Snijd de twee tenen knoflook en de ui zeer fijn en roer deze door de tomaten, samen met 2 eetlepels olijfolie.

Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de uiteinden van de aubergine en courgettes, maak ze schoon en snijd in gelijke, ronde plakken.

Haal de kroontjes van de tomaten en snijd in plakken.

Leg de plakjes trapsgewijs op de tomatensaus en houd de volgende volgorde aan: aubergine, tomaat, gele courgette, groene courgette etc.

Besprenkel de groenten met de olijfolie en strooi de tijm er gelijkmatig overheen.

Als je groenten over hebt, kun je meerdere lagen maken.

Bak de ratatouille op 180 graden graden in de Airfryer gedurende 15 minuten.

Lekker met vers stokbrood.