Dat pizza en pasta gluten bevatten, weten we vast allemaal. Maar wist je dat gluten ook verstopt zitten in sojasaus en kauwgom? Omdat wij het rondje in de supermarkt net iets makkelijker voor je willen maken, verzamelden wij deze onverwachte bronnen van gluten. Wist jij dat gluten zich in deze producten verschuilen?
Wie glutenintolerant is of er gevoelig voor is, is gewend om op de verpakking te zoeken naar verborgen gluten. Dit mengsel van eiwitten, komt van nature voor in veel granen, zoals tarwe, rogge en gerst. Maar ook in een bindmiddelen voor onder andere soepen en sauzen. Van deze glutenbronnen ben je misschien niet op de hoogte:
1. Sojasaus
Zelfs sojasaus bevat tarwe en is dus niet glutenvrij. Omdat het in veel Oosterse recepten onmisbaar is, is het lastig om het helemaal uit je voedingspatroon te bannen. Goed nieuws: er is ook sojasaus te koop zonder gluten!
2. Havermout
Niet schrikken, zelfs havermout kan sporen van gluten bevatten, ondanks dat het van nature glutenvrij is. Haver wordt namelijk meestal in dezelfde fabrieken en molens verwerkt waar ze ook andere granen verwerken. Voor mensen met een glutenintolerantie (coeliakie) is het daarom verstandig om glutenvrije havermout te kopen. Dit staat op de verpakking.
3. Diervoeding
Natuurlijk denken we niet dat je het voer van je huisdier eet. Omdat veel diervoeding wel gluten bevat, is het wel iets om rekening mee te houden. Je wil natuurlijk voorkomen dat het aan je handen komt en je vervolgens toch gluten binnenkrijgt. Gelukkig is er zelfs glutenvrije diervoeding te koop.
4. Bier
Om bier te maken wordt mout gebruikt. Mout ontstaat door gerst- of tarwekorrels te laten kiemen en daarna te drogen. Bij het proces wordt een deel van deze gluten afgebroken, maar er blijft ook een deel achter, Bier is in principe dus niet glutenvrij. Gelukkig komen er steeds meer glutenvrije bieren op de markt.
5. Lippenstift
Nee, we hopen niet dat je lippenstift inneemt als een dagelijkse maaltijd, maar omdat je altijd een klein beetje lippenstift kan doorslikken, is het goed om te weten dat zelfs make-up gluten bevatten. Ondanks dat je dan een heel klein beetje gluten binnenkrijgt, kan dit voor sommige mensen net te veel zijn.
6. Kauwgom
Ook kauwgom is niet helemaal veilig. Sommige kauwgommerken gebruiken speciaal poeder (mét gluten), zodat het kauwgom niet aan het papier vastplakt.
7. Maisbrood
Wie geen ‘gewoon’ brood gemaakt van tarwe kan of wil eten, kiest al snel voor maisbrood. Alleen wordt aan dit brood soms bloem toegevoegd om de textuur te verbeteren. Het etiket checken is dus een must!
Zo bak je zonder gluten
Wie glutenvrij wil bakken, kan met deze meelsoorten aan de slag:
Boekweitmeel: Boekweit is geen meel, maar een zaadje. Het meel hiervan smaakt een beetje nootachtig en is makkelijk om mee te bakken. Geschikt voor het maken van muffins, pannenkoeken of brood. Minder geschikt voor hele zoete recepten.
Quinoameel: Bij veel mensen staat quinoa wel eens op het menu, maar wist dat je ook quinoameel kunt kopen? Lekker in zoete en hartige recepten en het heeft je baksels stevigheid.
Kikkererwtenmeel: Deze bekende gedroogde bonen worden vermalen tot meel, wat ideaal is voor het bakken van pannenkoeken en wraps.
Kokosmeel: Van kokosvlees wordt het vezelrijke kokosmeel gemaakt. Omdat het tijdens het bakken opzwelt, heb je er maar weinig van nodig. Handig voor het maken van onder andere cakes. Kokosmeel smaakt, heel logisch, wel naar kokos. Daar moet je wel van houden!
Een glutenvrije verjaardag organiseren? Dat kan! In een ander artikel delen wij heerlijke, glutenvrije hapjes die je perfect kunt serveren op een feestje.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
