Glutenvrij

Glutenvrij eten is voor mensen met coeliakie geen keuze maar een medische noodzaak. Voor anderen kan het bij niet-coeliakische glutensensitiviteit verlichting geven van klachten als opgeblazen gevoel, vermoeidheid en hoofdpijn. Tegelijk is glutenvrij eten populair geworden als lifestyle-keuze, terwijl daar vanuit gezondheidsperspectief weinig argumenten voor zijn als je geen klachten hebt.

Op deze pagina vind je artikelen over alle aspecten van glutenvrij eten. Wat zijn glutens precies en in welke voedingsmiddelen zitten ze (tarwe, gerst, rogge, spelt). Hoe herken je verstopte glutens op etiketten, en welke producten zijn van nature glutenvrij (rijst, mais, quinoa, boekweit, gierst). Ook lees je over het verschil tussen coeliakie, glutensensitiviteit en tarweallergie, hoe je een glutenvrij dieet voedingstechnisch goed in elkaar zet, en welke valkuilen er zijn met glutenvrije bewerkte producten die vaak meer suiker en vet bevatten.

Heb je klachten en denk je aan glutens? Laat eerst diagnostiek doen via je huisarts voordat je glutenvrij gaat eten. Ben je al gestopt met glutens, dan is een betrouwbare coeliakie-test niet meer mogelijk. Daarom is de juiste volgorde: eerst onderzoek, dan dieet aanpassen.