Avontuurlijk en gedurfd. Zo omschrijft Dominique Woolf de Aziatische keuken waarmee ze, vanwege haar roots, al op jonge leeftijd kennismaakte. Met haar nieuwe kookboek Elke dag easy Aziatisch hoopt de Britse thuiskok haar passie en levendige smaken van de Aziatische keuken met de rest van de wereld te delen. ”Aziatische gerechten zijn verslavend lekker!”
Wie het maartnummer van Gezondnu heeft doorgebladerd, heeft de kleurrijke recepten van Dominique Woolf vast al gespot. Maar wie is deze succesvolle thuiskok eigenlijk? Jaren geleden startte Woolf haar carrière als singer-songwriter, maar niet veel later besloot ze het roer compleet om te gooien. De Britse ging naar Leiths School for Food & Wine, toverde zichzelf om tot foodblogger en begon tijdens de lockdown van 2020 haar eigen bedrijf, genaamd The Woolfs kitchen. Twee jaar later won ze het Britse tv-programma The Great Cookbook Challenge waarmee ze de kans kreeg haar eigen kookboek uit te geven. Het resultaat? Elke dag easy Aziatisch uit Dominique’s Kitchen.
The Great Cookbook Challenge
In het Britse tv-programma The Great Cookbook Challenge streden 18 kandidaten om de winst: het uitbrengen van een eigen kookboek. Met in de jury o.a. Jamie Oliver en kookboekenschrijfster Georgina Hayden bleek het een bloedstollende wedstrijd (binnenkort te zien op 24Kitchen) waarin Dominique als grote winnaar uit de bus kwam. ”Werken met Jamie was zo inspirerend”, vertelt Dominique. ”Een droom die uitkwam. Hij heeft een ongelooflijke energie en ik probeerde zoveel mogelijk van hem te leren. Jamie heeft dan ook een grote invloed gehad op mijn kookkunsten en schrijfstijl.”
Hunkeren naar currypasta’s
Voor haar eigen kookboek liet Dominique zich inspireren door haar Thaise moeder, tante, haar oma (in Indonesië opgegroeid) en haar talloze reizen. ”Ik ben opgegroeid met allerlei Thaise smaken en maakte daarom op jonge leeftijd al kennis met andere Aziatische keukens. Hierdoor heb ik een enorme passie voor Aziatisch eten. Ik kan dan ook op willekeurige momenten van de dag hunkeren naar miso en heerlijke currypasta’s.”
Een paar jaar geleden vertelden mijn vrienden mij meer over hoeveel ze eigenlijk houden van de Aziatische keuken, maar niet precies weten hoe ze de gerechten moeten bereiden. Ze vonden het zelfs een beetje ontmoedigend. Dat plantte bij mij een zaadje. Met mijn kookboek wil ik dan ook de vreugde van het avontuurlijke eten delen en mensen aan het koken krijgen.”
Perfecte smaakbalans
Elke dag easy Aziatisch uit Dominique’s Kitchen is de perfecte introductie voor iedereen die van Aziatische smaken houdt, maar geen tijd heeft om uren te kokkerellen in de keuken. ”Aziatische gerechten zijn gedurfd, levendig en pittig van smaak. Ik ben dol op de knoflook en de pit, maar niet alle gerechten zijn natuurlijk zo vurig. Sommige gerechten zijn zachter en ‘umami’, wat ook wel hartig betekent. De Aziatische keuken heeft gewoon een perfecte smaakbalans van pittig, zout, zuur en zoet. Alles waar ik van houd.”
Elke dag easy Aziatisch
Het kookboek bevat meer dan 80 spannende en maakbare recepten. Van Thaise tonijnkoekjes en Chinese curry met aubergine en erwtjes tot een kipsaté sandwich en ramen met gekaramelliseerd varkensvlees. Leuk om te weten: het recept van de Thaise tonijnkoekjes spot je nu in Gezondnu.
Dominique’s lievelingsgerecht uit Elke dag easy Aziatisch? De Sticky Chilli Chicken. ”Het is waarschijnlijk het meest populaire gerecht uit mijn boek”, aldus de Britse. ”Een pittig, plakkerig en zoet gerecht. En véél gezonder, goedkoper en sneller dan een afhaalmaaltijd! Ook ben ik dol op de Thaise rijstsalade, omdat het niet een gerecht is dat je vaak tegenkomt. Het contrast in texturen met de knapperige rijst en kruiden en de pittige dressing maken het verslavend lekker en het proberen meer dan waard!”
Winnen!
Benieuwd naar Elke dag easy Aziatisch? Goed nieuws! Wij mogen twee exemplaren weggeven! Reageer vóór 27 februari op onze Instgrampost!
Zo maak je kans: Volg @gezondnu op Instagram, like de post met de winactie en laat in de reacties weten dat je meedoet. Extra kans maken? Deel de Instagrampost in je eigen stories.
Niet gewonnen? Elke dag easy Aziatisch is verkrijgbaar voor € 25,99 euro in de winkel en online.
Beeld: Richard Clatworthy
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Ook leuk: neem een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
