Walnootolie en frambozenazijn is een onverwacht hemelse combinatie. Vooral in een maaltijdsalade met rodelinzenpasta, rode biet, spinazie en pastinaak.
Dit recept is afkomstig van Oil & Vinegar.
Veggie pastasalade met rode biet
Ingredients
- 4 eetlepels Walnootolie
- 3 eetlepels Frambozenazijn
- 250 gram rode biet
- 50 gram Veggie pasta
- 50 gram babyspinazie
- 1 pastinaak
- 50 gram geitenkaas blanc
- walnoten
Keukenhulp
- 1 glazen pot
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snij de pastinaak in plakjes en meng de plakjes met 1 eetlepel Walnootolie.
- Verdeel de plakjes over een met bakpapier belegde bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven.
- Kook de rode bieten en snij ze in kleine blokjes. Kook de Veggie Pasta volgens de verpakkingsinstructies.
- Snij de babyspinazie in reepjes.
- Meng 3 eetlepels Walnootolie met 3 eetlepels Frambozenazijn.
- Giet dit mengsel in een glazen pot en vul de pot dan achtereenvolgens met rode biet, pasta, pastinaak, spinazie, verkruimelde geitenkaas en bovenop een handje gehalveerde walnoten.
Tried this recipe?Let us know how it was!
