Groente

Groente is misschien wel het meest onderschatte voedingsmiddel in een gezonde voeding. Vol vezels, vitamines, mineralen en plantaardige stoffen die je lichaam beschermen. En met heel weinig calorieën. Toch eet ongeveer driekwart van de Nederlanders te weinig groente: gemiddeld zo'n 130 gram per dag, terwijl de aanbeveling 250 gram is.

Op deze pagina vind je artikelen over alles wat met groente eten te maken heeft. Welke groenten zijn op welk moment in het seizoen, welke bereidingen behouden de meeste voedingsstoffen, en hoe maak je groente lekker zonder uren in de keuken te staan? Ook lees je over diepvriesgroente versus verse groente (verschilt minder dan je denkt), over groente bij het ontbijt, en over slimme manieren om twee ons groente per dag haalbaar te maken, ook op drukke dagen.

Een paar onderbenutte tactieken: maak van groente de basis van je bord (in plaats van bijgerecht), eet bij elk hoofdmaal twee soorten groente, en sluip groente in maaltijden waar je het niet zou verwachten. Geraspte courgette in pastasaus, spinazie in een smoothie. Klein in moeite, groot in effect op de lange termijn.