Bij kerst denk je al snel aan overvolle tafels, veel en lekker eten en mierzoete toetjes (vol suikers). Heel gezellig, maar ons lijf is wat minder blij met al die suikers. Gelukkig kan dat ook anders! Déze 3 toetjes zijn namelijk lekker én gezond. Wedden dat jouw gasten niet eens doorhebben dat ze stiekem heel gezond bezig zijn?
1. Gezonde worteltaart
Een worteltaart als toetje? Wij zeggen doen! Deze worteltaart is gezond, vegan, suikervrij, overheerlijk én supermakkelijk om te maken. Extra pluspunt: hij hoeft niet in de oven!
Ingrediënten
Voor de worteltaart:
2 geraspte wortelen
150g Medjoul dadels (5 minuten in heet water laten weken en laten uitlekken)
100g havervlokken
55g geraspte kokosnoot
160g geroosterde amandelen
2 theelepels kaneel
¼ theelepel nootmuskaat
0,25 theelepel gemalen gember
1 theelepel vanille-extract
Kopje havermelk
Snufje zout
Voor de topping:
140g cashewnoten
1 eetlepel tahini
3 Medjoul dadels (5 minuten in heet water laten weken en laten uitlekken)
1 theelepel vanille-extract
80 ml havermelk
Bereiding
- Doe alle ingrediënten voor de worteltaart in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
- Doe hetzelfde met de ingrediënten voor de topping (maar wel apart!).
- Schep de ingrediënten van de worteltaart in een bakvorm. Strijk glad met de achterkant van een vochtige lepel. Schep de topping daarbovenop en zet dit geheel 1 tot 2 uur in de vriezer.
- Haal uit de vriezer, snijd in plakjes en genieten maar! (3-4 dagen in de koelkast bewaren)
2. Gezonde kwarktaart
Niet schrikken: deze kwarktaart is niet gemaakt van kwark, maar van kikkererwten. Toch proef je daar niks van: deze taart smaakt écht naar kwarktaart! Dit recept is niet alleen plantaardig, maar ook suikervrij, vetarm, glutenvrij, zuivelvrij én rijk aan gezonde plantaardige eiwitten (meer dan 101 g eiwitten). Daar worden we blij van!
Ingrediënten
250 gram gekookte kikkererwten
280 gram geroosterde, ongezouten cashewnoten
200 gram (stevige) tofu
130 gram ontpitte dadels
1 citroen (schil én sap)
1 theelepel vanille-extract
240 ml plantaardige melk (amandelmelk, havermelk)
Bereiding
- Doe de kikkererwten, geroosterde cashewnoten, dadels, tofu, het sap en de schil van de citroen, het vanille-extract en de (amandel)melk in een blender en meng het tot een gladde massa.
- Deze gladde massa doe je in een (ronde) bakvorm en strijk je glad met de achterkant van een lepel.
- Bak de taart in 160 graden voor 40 minuten.
- Zet de taart in de koelkast voor een paar uur.
- Haal de gezonde kwarktaart uit de koelkast en verras jezelf én je gasten!
3. Gezond ijs
Wist je dat het supermakkelijk is om je eigen gezonde ijs te maken? Dit ijs is 100% natuurlijk en bevat geen toevoegde suiker. Zeker het proberen waard!
Ingrediënten
3 rijpe bananen
200 ml kokosmelk
2 eetlepels cacao
Bereiding
- Snijd de bananen in plakjes en vries ze in.
- Blend de bevroren bananen met kokosmelk en cacao tot een romig mengsel.
- Serveer direct of bewaar in de vriezer.
Meer recepten?
Hier vind je een recept voor een gezonde rocky road en hier vind je nóg meer gezonde toetjes!
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
