Deze wildpluksalade met lekker veel zuring zit vol vitamines: pro-vitamine A, B1 en C.
Wildpluksalade met bramendressing
Frisse salade met een bramendressing. Krokante wilde groene bladeren in combinatie met een zoetzure bramendressing zorgt voor een smaakvolle en kleurrijke salade. Lekker als lichte maaltijd of als bijgerecht.
Ingredients
Voor de salade:
- 200 gram wilde kruiden en bloemen weegbree, zuring, wilde rucola, Oost-Indische kers, madeliefjes (blaadjes), klaverblad, komkommerkruid (bernagie), bieslook
- 2 handjes bramen vers geplukt
Voor de bramendressing:
- 75 gram bramen vers geplukt
- ½ deciliter wittewijnazijn
- 1 deciliter olijfolie
- ½ el honing
- ½ tl mosterd
- 1 snufje zout en peper
Instructions
- Maak de dressing een halve dag van tevoren, zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
- Mix de bramen met de wittewijnazijn tot moes.
- Breng op smaak met de honing, mosterd en wat peper en zout.
- Laat dit zo’n zes tot acht uur staan.
- De salade zelf maak je kort voor je wilt gaan eten.
- Spoel je ‘wildplukboeketje’ met water schoon en scheur eventueel de grote bladen in stukken.
- In dit recept hebben we lekker veel zuring en wilde rucola gebruikt, een mooie basis voor salade.
- Gooi er nog wat bramen over en roer de dressing erdoor.
- Een heerlijke combi met de zuring en rucola.
- En voilà! Je zelf geplukte salade is klaar.
Notes
In de koelkast kun je de jam 2 tot 3 dagen goed bewaren.
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop »
¡kook!
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop » Tried this recipe?Let us know how it was!
