Een quiche ofwel hartige taart is een perfecte manier om heel veel groenterestjes in te verwerken
Zero waste quiche
Ingredients
Deeg:
- 300 gram bloem
- 150 gram boter
- 1 ei
- 2 el koud water
- boter om in te vetten
Vulling:
- 5 eieren
- 300 milliliter room evt. plantaardig
- 2 el kruiden verse
- 1 teen knoflook
- 500 gram groenten ui, prei, paddenstoelen, spinazie, boerenkool, doperwtjes, broccoli, tomaat, courgette
- 100 gram restjes kaas feta, blauwe kaas, geitenkaas
- zout en peper
Extra nodig:
- centimeter bakvorm van 28doorsnede
Instructions
- Begin met het deeg: vermeng bloem, boter, ei en water in een kom en kneed dit tot een stevig deeg.
- Is het te kruimelig? Voeg dan een beetje water toe.
- Rol het deeg in keukenfolie en laat het een halfuur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Maak ondertussen de vulling.
- Meng het ei met de room en kruiden.
- Voeg zout en peper toe.
- Snijd alle groenten in stukjes.
- Als je harde groenten gebruikt zoals broccoli, boontjes of wortel, blancheer ze dan kort, anders worden ze niet goed gaar in de oven.
- Haal het deeg uit de koelkast.
- Rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot het iets groter is dan je deegvorm.
- Rol het deeg om je deegroller en rol het zo over de beboterde quichevorm heen.
- Druk het deeg goed aan.
- Snijd de overtollige randjes weg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Vul de quichevorm met het groentemengsel.
- Vul met het ei-roommengsel en verkruimel de kaas erover.
- Bak de quiche 45 minuten in de oven tot het ei-roommengsel is gestold.
- Serveer met een lekkere frisse salade (ook perfect om restjes op te maken).
Notes
Recept, styling en fotografie door:
Zo lekker is ZTRDG! Voor gezondNU zal de zaterdag nooit meer hetzelfde zijn sinds we ZTRDG ontmoetten: een inspirerend online platform waar heerlijke recepten staan én waar je de betere culinaire adresjes vindt voor eerlijke, bijzondere en vaak biologische ingrediënten. ZTRDG slaagt erin om alles wat gezond is zo klaar te maken dat je maag ervan begint te rammelen.
Zo lekker is ZTRDG! Voor gezondNU zal de zaterdag nooit meer hetzelfde zijn sinds we ZTRDG ontmoetten: een inspirerend online platform waar heerlijke recepten staan én waar je de betere culinaire adresjes vindt voor eerlijke, bijzondere en vaak biologische ingrediënten. ZTRDG slaagt erin om alles wat gezond is zo klaar te maken dat je maag ervan begint te rammelen.
Kijk op ztrdg.nl »
Tried this recipe?Let us know how it was!
