Zeg je brunchen, dan zeg je heerlijke hapjes! Maar eerlijk is eerlijk: al die roomboter croissant en dat zoete broodbeleg zijn we wel een keer zat. Kies daarom eens voor koolhydraatarme hapjes voor op tafel. Lekker, gezond, fijner voor je darmen én – geloof ons – het tilt je brunch naar een hoger.
Familie of vrienden over de vloer? Met deze vijf koolhydraatarme hapjes zet je een heerlijke en gezonde brunch op tafel waar iedereen van zal genieten.
1. Komkommerrolletjes met zalm en hüttenkäse
Komkommerrolletjes zijn een perfect, fris hapjes voor je brunch. Snijd dunne plakjes komkommer, smeer er een laagje hüttenkäse op en voeg een plakje gerookte zalm toe. Rol ze op en prik er een cocktailprikker doorheen voor de feestelijke touch.
2. Gevulde eieren met guacamole
Geen brunch is compleet zonder gevulde eieren, maar laten we het een gezonde draai geven. Maak een romige guacamole door avocado te prakken en te mengen met wat limoensap, zout en peper. Vul de hardgekookte eieren met deze heerlijke guacamole en garneer met een snufje paprikapoeder voor wat extra pit. Smullen!
3. Geroosterde bloemkoolbites
Wie zegt dat groenten saai moeten zijn? Geroosterde bloemkoolbites zijn knapperig, smaakvol en heel eenvoudig te maken. Snijd bloemkool in kleine roosjes, besprenkel met olijfolie en kruid met wat knoflookpoeder en paprikapoeder. Rooster ze in de oven tot ze mooi goudbruin zijn en serveer ze met een frisse yoghurtdipsaus.
4. Ei-muffins met spinazie en tomaten
Begin je dag met een ei-xtra speciaal gerechtje! Klop een paar eieren op met een scheutje melk en kruiden naar keuze. Voeg vervolgens gehakte spinazie, tomatenblokjes en een snufje zout en peper toe. Giet het mengsel in muffinvormpjes en bak ze in de oven tot ze mooi goudbruin en stevig zijn. Deze ei-muffins zijn niet alleen koolhydraatvrij, maar ook nog eens erg voedzaam.
5. Groentespiesjes met hummus
Breng wat kleur op tafel met deze vrolijke groentespiesjes. Rijg cherrytomaatjes, komkommerplakjes, paprika en stukjes wortel aan kleine prikkers en serveer met zelfgemaakte hummus. Een feestje voor je smaakpapillen.
6. Griekse yoghurt met vers fruit en noten
Een klassieker met een gezonde twist! Schep wat Griekse yoghurt in kleine glaasjes en top het af met een mix van vers fruit, zoals aardbeien, blauwe bessen en stukjes perzik. Voeg wat gehakte noten toe voor een lekkere crunch en een dosis gezonde vetten.
7. Chia Pudding met mango en kiwi
Last but not least, een hapje dat je de avond ervoor al kunt voorbereiden. Meng chiazaadjes met amandelmelk en laat het een nachtje in de koelkast staan om op te stijven. Serveer de chiapudding met een mix van vers fruit zoals mango, kiwi en ananas voor een voorjaarstintje. Dit ontbijt zit boordevol vezels en antioxidanten om je dag goed te beginnen.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Meer Gezondnu? Neem dan een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
